食事と運動のバランスを科学で解く
近年、健康に対する意識の高まりとともに、食事と運動の重要性が広く認識されています。しかし、それぞれの要素を個別に取り上げるのではなく、両者のバランスをどのように取るかが健康的な生活を送る上で重要となります。この記事では、食事と運動のバランスに関する科学的な知見を、最新の研究や専門家の意見を交えながら解説し、健康的なライフスタイルを実現するための実践的なアドバイスを提供します。
食事と運動の相互作用と健康への影響
食事と運動は、互いに密接に関連し合い、私たちの健康に大きな影響を与えています。食事は、運動に必要なエネルギー源となるだけでなく、運動によって損傷した筋肉の修復や疲労回復を促す役割も担います。一方、運動は、食事で摂取した栄養素を効率的に利用し、体脂肪の燃焼や筋肉の増強を促進する効果があります。1
例えば、運動前に適切な量の炭水化物を摂取することで、運動中のエネルギー源を確保し、パフォーマンスの向上に繋がります。運動後には、損傷した筋肉の修復と成長を促すために、タンパク質を摂取することが重要です。2 さらに、運動はインスリン感受性を高める効果があり、食後の血糖値の上昇を抑え、糖尿病などの生活習慣病の予防にも役立ちます。3
食事と運動は、体内の様々なシステムに影響を与え、相互に作用することで健康増進に貢献しています。例えば、食事は腸内環境に影響を与え、腸内細菌叢のバランスを整えることで、栄養吸収や免疫機能を向上させることができます。4 一方、運動は、ストレスホルモンの分泌を抑制し、気分を高める効果も期待できます。5 これらの効果は、食行動にも良い影響を与え、健康的な食生活を促進する可能性があります。
しかし、睡眠不足になると、食欲を抑えるホルモン(レプチン)の分泌が減少し、食欲を高めるホルモン(グレリン)の分泌が増加するため、食事量の増加や栄養バランスの乱れに繋がる可能性があります。6 睡眠は、運動によって損傷した筋肉の修復や成長にも重要な役割を果たすため、食事と運動の効果を最大限に引き出すためには、質の高い睡眠を確保することも重要です。6
異なる属性における食事と運動のバランス
年齢、性別、健康状態など、人によって最適な食事と運動のバランスは異なります。それぞれの属性に合わせた適切なバランスを理解することで、より効果的に健康増進を図ることができます。
年齢層別
年齢層別に食事と運動のバランスを見ていきましょう。
- 乳幼児期・学童期: この時期は、生涯にわたる健康の基礎を築く上で非常に重要な時期です。食事は、身体の成長と発達に必要なエネルギーと栄養素を供給するだけでなく、味覚や食習慣の形成にも影響を与えます。特に、骨や筋肉の成長に必要なカルシウムやタンパク質を十分に摂取することが重要です。7 8 また、この時期に形成された食習慣は、成人期以降の健康にも大きく影響するため、子供の頃からバランスの取れた食生活を身につけさせることが大切です。運動面では、活発な運動を通して、運動能力の発達を促し、肥満や生活習慣病の予防にも繋げることが重要です。7
- 青年期: 青年期は、食生活が乱れやすく、栄養バランスの偏りや偏食に注意が必要です。インスタント食品やファストフードの摂取が増えがちですが、これらは脂質や糖質が多く、ビタミンやミネラルが不足しやすい傾向があります。7 また、ダイエットによる極端な食事制限は、成長に必要な栄養素の不足に繋がり、健康を損なう可能性があります。運動面では、運動不足になりがちなので、積極的に運動に取り組むことが重要です。運動は、ストレス解消や気分転換にも効果的であり、心身の健康維持に役立ちます。
- 成人期: 仕事や家事などで忙しい時期ですが、健康維持のために、バランスの取れた食事と適度な運動を心掛ける必要があります。7 特に、外食やコンビニ食が多い場合は、栄養バランスが偏りやすいため、意識して野菜や果物を摂取するなど、食生活の改善を心掛けることが重要です。女性は、月経による鉄分の損失があるため、男性よりも多くの鉄分を摂取する必要があります。8 鉄分が不足すると、貧血や疲労感などの症状が現れる可能性があります。運動面では、運動不足は肥満や生活習慣病のリスクを高めるだけでなく、ストレスや精神的な不調にも繋がる可能性があります。
- 高齢期: 加齢に伴い、身体機能や基礎代謝が低下するため、低栄養や運動不足に注意が必要です。9 特に、食欲不振や消化吸収機能の低下により、必要な栄養素が不足しやすくなります。高齢者の健康寿命を延ばすためには、バランスの取れた食事と、無理のない範囲での運動が重要となります。10 食事では、消化の良い食品を選び、少量ずつ複数回に分けて食べるなど、工夫が必要です。運動面では、転倒による骨折のリスクが高まるため、安全に配慮した運動を行うことが重要です。ウォーキングや軽い体操など、無理のない運動を継続することで、筋力やバランス能力の維持に繋がり、健康寿命の延伸に役立ちます。
性別
男性と女性では、体格やホルモンバランス、ライフステージなどが異なるため、必要な栄養素や運動量も異なります。11
- 体格・基礎代謝: 男性は一般的に筋肉量が多く、基礎代謝が高い傾向があるため、女性よりも多くのエネルギーを必要とします。11 一方、女性は体脂肪率が高く、基礎代謝が低い傾向があります。そのため、食事の量や内容を調整する必要があります。
- ホルモンバランス: 女性は、月経による鉄分の損失があるため、男性よりも多くの鉄分を摂取する必要があります。12 また、妊娠・出産・授乳期には、胎児や乳児の成長に必要な栄養素を摂取する必要があります。
- 運動: 運動面では、男性は筋力トレーニングに、女性は有酸素運動に重点を置く傾向がありますが、13 いずれの性別も、バランス良く様々な種類の運動を取り入れることが大切です。筋力トレーニングは、筋力や基礎代謝の向上に効果的であり、有酸素運動は、心肺機能の向上や脂肪燃焼に効果的です。
性別による違いを考慮しながら、食事と運動のバランスを整えることが重要です。
健康状態別
健康状態によっても、食事と運動のバランスは調整する必要があります。
- 糖尿病: 糖尿病の人は、血糖値をコントロールするために、糖質の摂取量や食事のタイミングに注意が必要です。6 特に、GI値(グリセミック・インデックス)の高い食品は、食後の血糖値を急上昇させるため、控えるようにしましょう。また、食事療法と並行して、運動療法を行うことも重要です。運動は、インスリン感受性を高め、血糖値を下げる効果があります。
- 高血圧: 高血圧の人は、塩分を控えめにするなど、食事内容に気を配る必要があります。14 カリウムを多く含む食品は、ナトリウムの排泄を促し、血圧を下げる効果があるため、積極的に摂取しましょう。また、適度な運動は、血圧を下げる効果も期待できます。
- その他: その他にも、脂質異常症、心臓病、腎臓病など、様々な健康状態の人がいます。それぞれの健康状態に合わせて、食事と運動のバランスを調整することが重要です。運動を行う際には、持病や体力レベルに合わせて、運動の種類や強度を調整することが重要です。15 運動前に医師に相談するなど、安全に配慮しながら運動を行うようにしましょう。
特定の目標を達成するための食事と運動のバランス
減量、筋肉増強、健康維持など、目標によって食事と運動のバランスは調整する必要があります。
健康維持
健康維持のためには、バランスの取れた食事と適度な運動が不可欠です。6
- 食事: 主食、主菜、副菜を揃え、様々な食品を摂取することで、必要な栄養素をバランス良く摂取することができます。16 また、朝食を欠食すると、体内時計のリズムが乱れ、疲労しやすくなる、集中力や判断力が低下するなど、健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、毎日欠かさず朝食を摂取することが重要です。17 さらに、過剰なカロリー摂取は肥満や生活習慣病のリスクを高める一方、カロリー不足は栄養不足やエネルギー不足の原因となります。16 自分の活動レベルや健康状態に合わせて、適切なカロリーを摂取することが大切です。
- 運動: 運動は、生活習慣病の予防や体力向上、ストレス解消などに役立ちます。18 ウォーキングや軽いジョギングなど、無理のない運動を継続することで、健康的な体を維持することができます。19
減量
減量のためには、摂取カロリーを消費カロリーよりも少なくすることが基本となります。20
- 食事: 食事では、脂質や糖質を控えめにする一方、タンパク質を十分に摂取することが重要です。21 たんぱく質は、筋肉の維持に役立ち、基礎代謝の低下を防ぐ効果があります。また、野菜や海藻など、低カロリーで栄養価の高い食品を積極的に摂取しましょう。22 これらの食品は、満腹感を得やすく、ダイエット中の空腹感を抑えるのに役立ちます。さらに、1日の食事回数を増やすことは、空腹感を減らし、ドカ食いを防ぐ効果も期待できます。16
- 運動: 運動は、消費カロリーを増やすだけでなく、基礎代謝を向上させる効果もあります。19 基礎代謝が上がると、太りにくい体質になることができます。有酸素運動と筋力トレーニングを組み合わせることで、効率的に脂肪を燃焼し、リバウンドしにくい体作りを目指しましょう。23 運動は、ダイエットによるストレスを軽減する効果も期待できます。
筋肉増強
筋肉を増強するためには、筋力トレーニングと並行して、食事にも気を配ることが重要です。
- タンパク質: 筋肉を増強するためには、筋力トレーニングと並行して、タンパク質を十分に摂取することが重要です。24 特に、トレーニング後は、筋肉の修復と成長を促すために、タンパク質を積極的に摂取しましょう。2 肉、魚、卵、大豆製品など、良質なタンパク質源をバランス良く摂取することが大切です。25 また、タンパク質の摂取タイミングも重要です。トレーニング後30分以内にタンパク質を摂取することで、筋肉の合成を促進することができます。24
- 炭水化物: 炭水化物は、トレーニングに必要なエネルギー源となるため、不足しないように摂取する必要があります。26 炭水化物が不足すると、トレーニングの強度が低下したり、疲労しやすくなったりする可能性があります。
- その他: さらに、ビタミンB群やビタミンDなど、筋肉の合成に関わる栄養素も積極的に摂取しましょう。27 ビタミンB群は、エネルギー代謝を促進し、疲労回復を助ける効果があります。ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進し、骨の強化に役立ちます。
食事と運動のバランスを改善するための実践的なアドバイス
食事
- 主食、主菜、副菜を揃えて食べる: バランスの取れた食事を心掛けるために、毎食、主食、主菜、副菜を揃えて食べましょう。28 主食は、主に炭水化物を含み、エネルギー源となります。主菜は、主にタンパク質を含み、体の組織を作るのに役立ちます。副菜は、主にビタミンやミネラルを含み、体の機能を調節するのに役立ちます。
- 様々な食品を摂取する: 偏食を避け、様々な種類の食品を摂取することで、多くの栄養素を摂取することができます。28 特に、野菜や果物は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なので、積極的に摂取しましょう。
- よく噛んで食べる: よく噛んで食べることで、消化吸収が促進され、満腹感を得やすくなります。29 また、唾液の分泌が促進され、虫歯予防にも効果があります。
- 野菜を最初に食べる: 食前に野菜を食べることで、血糖値の急上昇を抑え、脂肪の蓄積を防ぐ効果が期待できます。29 また、食物繊維が豊富なので、満腹感を得やすく、食べ過ぎを防ぐ効果もあります。
- 食事のタイミングに気を付ける: 朝食を必ず食べ、夕食は寝る3時間前までに済ませるようにしましょう。28 朝食は、体内時計を整え、1日の活動に必要なエネルギーを供給する役割があります。夕食が遅くなると、睡眠の質が低下したり、肥満に繋がったりする可能性があります。
- 間食を賢く利用する: 空腹時に間食を摂る場合は、ナッツやヨーグルトなど、栄養価の高いものを選びましょう。29 間食は、不足しがちな栄養素を補うのに役立ちます。
- 食事記録をつける: 食事記録をつけることで、自分の食生活を客観的に見直し、改善点を把握することができます。30 食事の内容や量、時間などを記録することで、食べ過ぎや栄養バランスの偏りに気づくことができます。
- 食品の組み合わせ: 特定の食品を組み合わせることで、栄養素の吸収率を高めることができます。31 例えば、鉄分の吸収率を高めるためには、ビタミンCを多く含む食品と一緒に摂取すると良いでしょう。
運動
- 日常生活の中で運動を取り入れる: エレベーターではなく階段を使う、一駅分歩くなど、日常生活の中でこまめに体を動かすようにしましょう。29 これらの小さな積み重ねが、運動不足の解消に繋がります。
- 自分に合った運動を見つける: 楽しめる運動を見つけ、継続することが大切です。32 運動が苦手な人でも、ウォーキングやヨガなど、自分に合った運動を見つければ、無理なく続けることができます。
- 運動の目標を立てる: 目標を立てることで、モチベーションを維持しやすくなります。32 例えば、「毎日30分歩く」「週に2回ジムに通う」など、具体的な目標を立てましょう。
- 運動仲間を見つける: 運動仲間がいると、楽しく運動を続けることができます。30 互いに励まし合いながら、運動を継続することができます。
- 運動記録をつける: 運動記録をつけることで、自分の運動量を把握し、モチベーションを維持することができます。30 運動の内容や時間、強度などを記録することで、運動の効果を実感しやすくなります。
- 運動後の栄養補給: 運動後は、筋肉の修復と疲労回復のために、適切な栄養補給を行うことが重要です。33 特に、炭水化物とタンパク質を摂取することで、グリコーゲンの回復を促し、筋肉の合成を促進することができます。
食事と運動に関する最新の科学的知見
近年、スポーツ科学の分野では、トレーニング方法や栄養摂取に関する研究が盛んに行われており、新しい知見が次々と報告されています。34
- 高強度インターバルトレーニング(HIIT): 高強度インターバルトレーニング(HIIT)は、短時間で高い運動効果を得られるトレーニング方法として注目されています。34 HIITは、高強度の運動と低強度の運動を交互に繰り返すトレーニング方法です。短時間で効率的に体力向上や脂肪燃焼効果が期待できます。
- 食事のタイミング: 食事のタイミングや栄養素の組み合わせによって、運動効果を高めることができるという研究結果も報告されています。35 例えば、運動前に炭水化物を摂取することで、運動中のエネルギー源を確保し、パフォーマンスを向上させることができます。運動後にタンパク質を摂取することで、筋肉の修復と成長を促進することができます。
- 脳科学: 脳科学の分野では、人が食べ物を選択する際の脳の働きや、自制心と食行動の関係性などが明らかになってきています。36 例えば、人は、目の前の「おいしいけれども健康によくない食べ物」と「健康によいけれどもおいしくない食べ物」を比較する際に、前頭前野が活動し、長期的な利益を最大にする自制心の強い人ほど、その活動が大きくなるという研究結果があります。36
- 加齢と運動: 加齢に伴い基礎代謝量が低下し、太りやすくなる傾向がありますが、最新の研究では、50代以降も、毎日1時間のウォーキングなどの有酸素運動と、週3回の筋力トレーニングを行うことで、体重管理に効果があることが示されています。37
食事と運動のトレンド
健康志向の高まりとともに、食事と運動に関するトレンドも変化しています。
- パーソナライズ化: 近年では、パーソナライズされた栄養指導やオンラインフィットネスサービスなど、個人のニーズに合わせたサービスが人気を集めています。38 遺伝子情報や生活習慣に基づいた、個別の食事指導や運動プログラムを提供するサービスが増えています。
- サステナビリティ: サステナビリティを意識した食生活や、環境負荷の少ない運動方法なども注目されています。39 地産地消やオーガニック食品を積極的に摂取するなど、環境に配慮した食生活が注目されています。また、自転車通勤や公共交通機関の利用など、CO2排出量が少ない移動手段を選択する人が増えています。
- 食事法: 食事面では、グルテンフリーやヴィーガンなど、特定の食品を制限する食事法が流行しています。40 グルテンフリーは、小麦などに含まれるグルテンを摂取しない食事法です。ヴィーガンは、動物性食品を一切摂取しない食事法です。これらの食事法は、健康上の理由や倫理的な理由など、様々な理由で実践されています。
- 運動: 運動面では、ヨガやピラティスなど、心身のリラックス効果も期待できる運動が人気です。41 これらの運動は、柔軟性やバランス能力を高める効果も期待できます。
専門家からの意見
栄養士
栄養士は、個人の健康状態や生活習慣に合わせて、食事のアドバイスを行います。42 栄養バランスの改善や、特定の栄養素の摂取方法など、具体的な指導を受けることができます。43 また、スポーツ栄養士は、アスリートの競技力向上のための栄養サポートを行います。31 食事内容やサプリメントの活用など、パフォーマンス向上のためのアドバイスを受けることができます。
運動生理学者
運動生理学者は、運動が人体に与える影響について研究する専門家です。44 運動の種類や強度、トレーニング方法など、運動に関する専門的な知識を持っています。45 運動生理学者に相談することで、自分に合った運動方法や、運動効果を高めるためのアドバイスを受けることができます。46 また、運動生理学者は、近年注目されているダイエット法の効果や安全性についても、科学的な視点から評価することができます。47 例えば、極端なカロリー制限を行うダイエット法は、短期間で体重を減らすことができるかもしれませんが、栄養不足やリバウンドのリスクが高いという指摘もあります。運動生理学者は、個人の健康状態や目標に合わせて、安全で効果的なダイエット方法を提案することができます。
結論
食事と運動のバランスは、健康的な生活を送る上で非常に重要です。この記事で紹介した科学的知見や専門家の意見を参考に、年齢、性別、健康状態、目標などに合わせて、食事と運動のバランスを改善しましょう。健康的な食生活と適度な運動を継続することで、生活習慣病の予防、体力向上、メンタルヘルスの改善など、様々な効果が期待できます。
付録
信頼できる情報源
食事と運動に関する情報は、信頼できる情報源から得ることが重要です。48 公的機関のウェブサイトや、専門家の監修を受けた書籍などを参考にしましょう。49 また、情報源の信頼性を確認するために、情報源が最新のものであるか、根拠となるデータが示されているかなどを確認することが大切です。50
| 情報源 | 説明 |
|---|---|
| 厚生労働省 | 国民の健康保持・増進に関する施策を推進する行政機関であり、栄養、食生活、運動に関する様々な情報を提供しています。 |
| 農林水産省 | 食料・農業・農村に関する政策を担う行政機関であり、食料の安全確保、食料自給率の向上、農村の振興などに取り組んでいます。 |
| スポーツ庁 | スポーツの振興に関する政策を担う行政機関であり、国民のスポーツ活動の促進、競技力向上のための支援、スポーツを通じた国際交流などに取り組んでいます。 |
| 日本栄養士会 | 公益社団法人であり、栄養士の資格認定、栄養に関する情報提供、栄養指導などを行っています。 |
| 日本体育協会 | 公益財団法人であり、スポーツの普及・振興、競技力向上のための支援、スポーツを通じた国際交流などに取り組んでいます。 |
食事と運動に関する用語集
| 用語 | 説明 |
|---|---|
| 基礎代謝 | 生命維持に必要な最低限のエネルギー消費量のことです。 |
| 身体活動レベル | 日常生活における身体活動の活発度を表す指標です。 |
| BMI | 体重と身長から算出される肥満度を表す指標です。 |
| たんぱく質 | 筋肉や臓器など、体の組織を作るのに必要な栄養素です。 |
| 炭水化物 | エネルギー源となる栄養素です。 |
| 脂質 | エネルギー源となる栄養素です。 |
| ビタミン | 体の機能を調節する栄養素です。 |
| ミネラル | 体の機能を調節する栄養素です。 |
| 有酸素運動 | 呼吸をしながら行う運動のことです。 |
| 無酸素運動 | 瞬発的な力を必要とする運動のことです。 |
| 筋力トレーニング | 筋肉に負荷をかけて行う運動のことです。 |
| ストレッチ | 筋肉の柔軟性を高める運動のことです。 |
参考資料
- 厚生労働省 e-ヘルスネット(https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/)
- 農林水産省ホームページ(https://www.maff.go.jp/j/)
- スポーツ庁ホームページ(https://www.mext.go.jp/sports/)
- 公益社団法人 日本栄養士会(https://www.dietitian.or.jp/)
- 公益財団法人 日本体育協会(https://www.japan-sports.or.jp/)
引用文献
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11. コラム | 性別・年齢等で異なる運動や栄養素について | 派遣の仕事 …, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.pasona.co.jp/job/workstyle/sports/column/vol_11.html
12. 専門家が教える:産み分けのための食事と生活習慣 | 三軒茶屋Artクリニック, 1月 7, 2025にアクセス、 https://sancha-art.com/blog/genderselection-dailyhabit
13. 男の子が生まれる人の特徴とは?ジンクスや条件、食生活の影響も解説, 1月 7, 2025にアクセス、 https://sophia-lc.jp/blog/male-birth-characteristics/
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15. 食事も運動のうち!? 運動効果をさらに引き出す食事とタイミング | from ハウス | Come on House, 1月 7, 2025にアクセス、 https://comeon-house.jp/fromhouse/242/index.html
16. 理想の食生活とは?健康寿命を延ばす食生活のポイント | 健康と食事 | 味の素グループ, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.ajinomoto.co.jp/company/jp/nutrition/myhealth/meal/eating_habits/
17. 健康促進はもちろん肥満予防にも関わる、食事と運動の関係 – 広島共立病院, 1月 7, 2025にアクセス、 https://hiroshimairyo.or.jp/kenkoublog/vol032/
18. 健康寿命を延ばすためには栄養バランスの良い食事と適度な運動が大切 | たけだクリニック, 1月 7, 2025にアクセス、 https://takedaclinic.jp/2023/10/20/to-extend-your-healthy-lifespan/
19. 食事と運動の「両立」がポイント! 効果的なダイエットと健康な身体づくり | Vitamina, 1月 7, 2025にアクセス、 https://vitamina.aeon-allianz.co.jp/article/page007.html
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26. タンパク質と筋肉の関係性。筋肉量維持は運動と栄養摂取が決め手 – 森永製菓, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.morinaga.co.jp/protein/columns/detail/?id=115&category=muscle
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29. 簡単ダイエット!日々の生活で実践できる8つの工夫 | MediPalette, 1月 7, 2025にアクセス、 https://medipalette.lotte.co.jp/diet/896
30. 食事管理アプリのおすすめ人気ランキング【2024年】 – マイベスト, 1月 7, 2025にアクセス、 https://my-best.com/2177
31. 運動と食事について|負けないカラダをつくろう|エスビー食品株式 …, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.sbfoods.co.jp/aroma-spice/makenai-karada/concept/
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42. バランスのよい食事と補食のキホン(パートⅠ:栄養バランス …, 1月 7, 2025にアクセス、 https://sports-science.ajinomoto.co.jp/meal-nutrition-01-01/
43. 【アミノ酸スポーツ栄養科学ラボ 】公認スポーツ栄養士が解説する「バランスのよい食事と補食のキホン①」, 1月 7, 2025にアクセス、 https://sndj-web.jp/news/001753.php
44. スポーツ栄養学は運動と食事と栄養の関わり合いを解明する | 夢ナビ …, 1月 7, 2025にアクセス、 https://yumenavi.info/vue/lecture.html?gnkcd=g009649
45. vol.8 田畑 泉 さん – 【対談】スポーツ栄養・食育:株式会社しょくスポーツ, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.shoku-sports.jp/taidan/0taidantabata.html
46. 栄養・スポーツ系の運動生理学: 教科書/南江堂, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.nankodo.co.jp/g/g9784524237975/
47. 栄養士による、2025年に痩せるための食事法ベスト12 | ELLE …, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-healthyfood/g63272275/best-diets-for-weight-loss-2025-25-0101/
48. 世間にあふれる食事・栄養関連情報の信頼性を調査 日米の書籍比較・日本語サイト検証 東京大学, 1月 7, 2025にアクセス、 https://sndj-web.jp/news/002659.php
49. お米と健康・食生活:農林水産省, 1月 7, 2025にアクセス、 https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_majime/content/health.html
50. テレビ33%、Web検索22%、Webサイト17% 日本人が栄養・食事の情報を入手するメディアを調査, 1月 7, 2025にアクセス、 https://sndj-web.jp/news/002763.php


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