健康食品は本当に健康なのか？科学が暴く真実

健康・ウェルネス
2024.12.26

近年、健康食品の人気が高まっています。ビタミン、ミネラル、ハーブ、プロバイオティクスなど、様々な種類のサプリメントや機能性食品が市場に出回っており、健康増進や病気予防に効果があると謳われています。しかし、これらの健康食品は本当に健康に良いのでしょうか？誇大広告や誤解も多い中、科学的な根拠に基づいて真実を明らかにし、消費者が適切な選択をするための情報を提供します。

健康食品とは？

健康食品とは、一般的に、健康の維持や増進に役立つとされる食品や成分を指します。1 広義には、栄養補助食品、機能性食品、ハーブ、プロバイオティクス、スポーツ栄養食品に加え、食事代替、栄養補助食品、調合流動食なども含まれます。2 3 4 5

主な種類は以下の通りです。

  • 栄養補助食品: ビタミン、ミネラル、アミノ酸など、特定の栄養素を補給するためのものです。
  • 機能性食品: 特定の保健効果を持つとされる食品です。例えば、コレステロール値を下げる効果があるとされる特定保健用食品などがあります。
  • ハーブ: 薬効があるとされる植物由来の成分です。伝統医学や民間療法で広く使用されています。
  • プロバイオティクス: 健康に良い影響を与える微生物です。腸内環境を整える効果などが期待されています。
  • 食事代替: 1食分の栄養を置き換えることを目的とした製品です。ダイエットや栄養管理などに利用されます。
  • 調合流動食: 経口摂取または経管栄養で必要な栄養をすべて供給できる液体状の栄養剤です。

健康食品の効能 claims と科学的根拠

健康強調表示の種類

多くの健康食品は、様々な健康効果を謳っています。6 7 例えば、免疫力向上、疲労回復、美肌効果、ダイエット効果などです。しかし、これらの効能 claims が科学的に証明されているとは限りません。8 9

健康強調表示には、大きく分けて以下の3つの種類があります。

  • 栄養素含有量強調表示: 食品に含まれる栄養素の量に関する表示です。「低脂肪」「高カルシウム」などがあります。
  • 構造/機能強調表示: 食品の成分が身体の構造や機能に与える影響に関する表示です。「骨の健康をサポート」「腸内環境を整える」などがあります。
  • 健康強調表示: 特定の食品や成分と病気のリスク低減との関連性を示す表示です。

アメリカの食品医薬品局 (FDA) の役割

アメリカの食品医薬品局 (FDA) は、健康強調表示を許可する前に、科学的な証拠に基づいて審査を行っています。10 許可された健康強調表示は、特定の食品や成分と病気のリスク低減との関連性を示すものであり、高血圧、骨粗鬆症、心臓病などのリスク低減に効果があるとされる食品に表示されます。

ただし、FDAが承認するのは、十分な科学的根拠 (SSA) に基づいた健康強調表示のみです。10 FDA の承認を得ていない健康強調表示も多く存在します。9 特に、サプリメントやハーブ製品には、科学的根拠が不十分な効能 claims が多く見られます。11

ニュートラシューティカル

近年注目されているのが、「ニュートラシューティカル」と呼ばれる食品です。12 これは、病気の予防や治療を含む、医学的または健康上の利点をもたらす食品または食品成分を指します。ニュートラシューティカルは、従来の医薬品に比べて副作用が少ない、自然な栄養補助食品の代わりになるなどの利点があるとされています。

消費者は、健康食品の効能 claims を鵜呑みにせず、信頼できる情報源から科学的根拠を確認することが重要です。

健康食品の有効性と安全性

一部の健康食品は、特定の健康状態の改善に有効であることが科学的に証明されています。13 例えば、カルシウムとビタミンDは骨の健康維持に役立ち、葉酸は特定の先天性欠損症のリスクを減少させ、魚油に含まれるオメガ3脂肪酸は、心臓病の予防に効果があるとされています。

しかし、多くの健康食品は、有効性や安全性が十分に確認されていません。14 15 特に、新しい成分やハーブ製品は、長期的な安全性に関するデータが不足している場合があります。13 また、高用量摂取や医薬品との併用による副作用のリスクもあります。16 17 13

健康食品を摂取する際は、有効性と安全性を確認し、医師や薬剤師に相談することが大切です。13 18 特に、妊娠中や授乳中、持病がある場合は、注意が必要です。

専門家への相談

健康食品を摂取する前に、医師や薬剤師に相談することをお勧めします。13 18 特に、以下の場合は相談が重要です。

  • 妊娠中または授乳中
  • 持病がある
  • 他の薬を服用している
  • 手術を予定している

健康食品のリスクと副作用

健康食品は、一般的に安全と考えられていますが、副作用のリスクがないわけではありません。16 サプリメントの摂取による副作用で、年間約23,000人が救急搬送されているという報告もあります。16

主な副作用としては、吐き気、嘔吐、下痢、便秘、腹痛、頭痛、めまい、発疹、動悸、息切れなどがあります。16 17 また、一部の健康食品は、肝臓や腎臓などの臓器に悪影響を及ぼす可能性もあります。17

例えば、イチョウ葉エキスは血液をサラサラにする効果があり、血液凝固防止薬と併用すると問題になる可能性があります。19 セントジョーンズワートは肝臓に蓄積し、抗うつ剤などの他の薬と相互作用を起こす可能性があります。19 カバカバは過剰摂取により肝臓障害を引き起こす可能性があり、肝移植が必要になった患者もいます。19

健康食品を摂取する際は、用量を守り、副作用に注意することが重要です。13 また、医薬品との相互作用にも注意が必要です。17 20 例えば、ビタミンKは血液凝固防止薬のワルファリンの効果を弱める可能性があります。17 20

健康的な食生活とライフスタイル

健康食品は、健康的な食生活やライフスタイルの代わりになるものではありません。21 バランスの取れた食事、適度な運動、十分な睡眠、ストレスの管理など、健康的なライフスタイルを維持することが重要です。22 23

健康的な食事とは、様々な食品をバランス良く摂取することです。21 主食、野菜、果物、肉、魚、乳製品などをバランス良く食べることが大切です。24 また、塩分、糖分、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸の摂取を控えることも重要です。21 23

適度な運動は、健康維持に不可欠です。22 週に150分以上の適度な運動、または75分以上の激しい運動を目標にしましょう。23

健康食品の規制と表示

健康食品は、国によって規制が異なります。25 26 米国では、FDAが食品医薬品化粧品法に基づいて健康食品を規制しています。6 27 FDAは、健康食品の安全性、有効性、表示などを規制し、消費者を保護しています。

OTC医薬品、栄養補助食品、消費者向け医療機器業界は、FDA、連邦取引委員会 (FTC)、消費者製品安全委員会など、複数の政府機関によって規制されています。27

健康食品のラベル表示

食品医薬品化粧品法は、一般的に、食品や栄養補助食品の表示方法、特に製品の効能に関する表示方法について規定しています。6 誤解を招くような表示や虚偽の表示は法律で禁止されています。

健康食品のラベルには、以下のようないくつかの種類があります。4

ラベルの種類説明
栄養成分表示ラベル従来の食品に表示されるラベルで、カロリー、脂肪、タンパク質、炭水化物などの栄養成分が表示されます。
補充食品成分表示ラベル栄養素が強化された食品に表示されるラベルで、強化された栄養素に関する情報が表示されます。
製品成分表示ラベル天然健康製品に表示されるラベルで、成分、用途、推奨用量、リスク情報などが表示されます。

信頼できる情報源

健康食品に関する情報は、インターネット、雑誌、書籍など、様々な媒体で入手できます。しかし、中には信頼性の低い情報も含まれています。18

信頼できる情報源としては、政府機関のウェブサイト、医療機関のウェブサイト、学術機関のウェブサイトなどが挙げられます。28 29 30 31

具体的には、以下のウェブサイトが参考になります。

誤解を招くマーケティング

健康食品のマーケティングには、誤解を招く表現や誇大広告が用いられることがあります。32 33 例えば、科学的根拠がないのに「奇跡の cure 」などと謳ったり、効果を誇張したりする広告があります。34 35 また、成分の含有量を実際よりも多く表示したり、効果のない成分を強調したりするケースもあります。33

消費者は、広告の表現に惑わされず、冷静に判断することが重要です。36 また、信頼できる情報源から情報を得るようにしましょう。

結論

健康食品は、正しく使用すれば健康に役立つ可能性がありますが、万能薬ではありません。健康食品を摂取する際は、科学的根拠、有効性、安全性、リスク、副作用などを理解し、医師や薬剤師に相談することが大切です。また、健康的な食生活とライフスタイルを維持することも重要です。

近年、消費者は、健康食品の効果について、より賢く、より批判的になっています。15 「天然」や「オーガニック」といった言葉に惑わされず、効果と科学的根拠を重視する傾向が強まっています。

健康食品に関する情報は、信頼できる情報源から入手し、誤解を招くマーケティングに惑わされないように注意しましょう。

引用文献

1. List of Nutritional products – Drugs.com, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.drugs.com/drug-class/nutritional-products.html

2. Health Product Types | ownerIQ, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.owneriq.com/health-product-types

3. Types of Medicine: OTC & Supplements – American Liver Foundation, 12月 27, 2024にアクセス、 https://liverfoundation.org/health-and-wellness/medications/know-your-medicine/

4. How to tell different types of foods and health products apart – Canada.ca, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.canada.ca/en/health-canada/services/publications/food-nutrition/how-tell-different-types-foods-health-products-apart.html

5. FDA 101: Dietary Supplements, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/fda-101-dietary-supplements

6. Health Claims on Food and Dietary Supplement Labels: FDA Regulation and Select Legal Issues – CRS Reports, 12月 27, 2024にアクセス、 https://crsreports.congress.gov/product/pdf/IF/IF12801

7. Health Claims on Food Labels/Dietary Supplements with Examples, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.bluelabelpackaging.com/blog/what-you-need-to-know-about-health-claims-on-food-labels-and-dietary-supplements/

8. Health claim – Wikipedia, 12月 27, 2024にアクセス、 https://en.wikipedia.org/wiki/Health_claim

9. Understanding Dietary Supplement Claims | Consumer Healthcare Products Association, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.chpa.org/news/2021/11/understanding-dietary-supplement-claims

10. Authorized Health Claims That Meet the Significant Scientific Agreement (SSA) Standard, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/authorized-health-claims-meet-significant-scientific-agreement-ssa-standard

11. 10 Things To Know About the Science of Health | NCCIH, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.nccih.nih.gov/health/tips/10-things-to-know-about-the-science-of-health

12. Foods, Dietary Supplements, and Herbal Products Treating the Diseases of the 21st Century: Moving from Traditional to Scientific Research – Frontiers, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.frontiersin.org/research-topics/51295/foods-dietary-supplements-and-herbal-products-treating-the-diseases-of-the-21st-century-moving-from-traditional-to-scientific-research/magazine

13. Dietary Supplements: What You Need to Know – Consumer, 12月 27, 2024にアクセス、 https://ods.od.nih.gov/factsheets/WYNTK-Consumer/

14. The trends defining the $1.8 trillion global wellness market in 2024 – McKinsey, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-goods/our-insights/the-trends-defining-the-1-point-8-trillion-dollar-global-wellness-market-in-2024

15. Evidence Over Everything: The New Standard in Health Products – Parallel Path, 12月 27, 2024にアクセス、 https://parallelpath.com/blog/the-new-standard-in-health-products/

16. Dietary Supplements and Side Effects – AARP, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.aarp.org/health/drugs-supplements/info-2022/supplement-side-effects.html

17. Dietary supplements: Benefits, side effects, risks, and outlook – Healthline, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.healthline.com/health/nutrition/dietary-supplements

18. Finding reliable health information – Better Health Channel, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/servicesandsupport/finding-reliable-health-information

19. Dietary supplements: weighing the health risks and benefits, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.uclahealth.org/news/article/dietary-supplements-weighing-the-risks-and-benefits

20. Dietary Supplements Safety | Supplement Risks & Side Effects | American Cancer Society, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.cancer.org/cancer/managing-cancer/treatment-types/complementary-and-integrative-medicine/dietary-supplements/safety.html

21. Healthy diet – World Health Organization (WHO), 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.who.int/initiatives/behealthy/healthy-diet

22. Healthy Lifestyles, Healthy Outlook | Patient Education – UCSF Health, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.ucsfhealth.org/education/healthy-lifestyles-healthy-outlook

23. The American Heart Association Diet and Lifestyle Recommendations, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/aha-diet-and-lifestyle-recommendations

24. Healthy eating basics – Heart and Stroke Foundation of Canada, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.heartandstroke.ca/healthy-living/healthy-eating/healthy-eating-basics

25. Products and Medical Procedures | FDA, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.fda.gov/medical-devices/products-and-medical-procedures

26. Quality and safety regulations – Health products policy and standards, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.who.int/teams/health-product-policy-and-standards/assistive-and-medical-technology/medical-devices/regulations

27. Regulation | Consumer Healthcare Products Association, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.chpa.org/public-policy-regulatory/regulation

28. How To Find Reliable Health Information Online | National Institute on Aging, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.nia.nih.gov/health/healthy-aging/how-find-reliable-health-information-online

29. 18 Reliable sources of health information – MedicalDirector, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.medicaldirector.com/news/clinical-practice/18-reliable-sources-of-health-information/

30. Reliable Websites for Health Information – Lurie Children’s, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.luriechildrens.org/en/patients-visitors/visiting-lurie-childrens/tour-the-hospital/family-community-destinations/pedersen-family-learning-center/reliable-websites-for-health-information/

31. Evaluating Health Information – MedlinePlus, 12月 27, 2024にアクセス、 https://medlineplus.gov/evaluatinghealthinformation.html

32. Understanding misleading marketing claims in healthcare – Paubox, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.paubox.com/blog/understanding-misleading-marketing-claims-in-healthcare

33. Common False Advertising Claims in Health Products – Citruslabs, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.citruslabs.com/post/common-false-advertising-claims-in-health-products

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