食品ロスは、世界で年間約25億トン1、日本でも年間約600万トン（2018年）2発生している深刻な問題です。これは、世界で生産される食品の約40%1、日本では国民1人当たり毎日おにぎり1個分に相当します3。食品ロスは、食料資源の無駄遣いだけでなく、環境問題、食糧問題、経済問題など、様々な問題を引き起こします4。
食品ロスを削減することは、地球全体の課題であり、持続可能な社会を実現するための重要な取り組みです。本稿では、まず食品ロスの現状と課題を世界と日本の両方の視点から解説し、食品ロスが環境や経済に与える影響について考察します。さらに、食品ロス削減に向けた国際的な取り組みや日本の取り組み、企業や消費者の取り組みについて具体的な事例を交えて紹介します。加えて、家庭でできる食品ロス削減の方法を具体的に解説し、食品ロス削減の成功事例を紹介します。最後に、技術革新や社会制度改革、消費者の意識改革による食品ロス削減の可能性と将来展望について考察します。
食品ロスの現状と課題
世界における食品ロスの現状と課題
世界では、生産された食品の約40%にあたる約25億トンが毎年廃棄されています1。食品ロスは、環境問題や食糧問題など、様々な問題を引き起こすため、世界各国で削減に向けた取り組みが活発化しています1。
食品ロス削減の国際的な枠組みとしては、2015年に国連で採択されたSDGs（持続可能な開発目標）の目標12「つくる責任 つかう責任」5が挙げられます。この目標では、2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食料廃棄を半減させること、食品サプライチェーンにおける食品ロスを削減することが掲げられています。
世界各国では、食品ロス削減に向けた様々な政策や取り組みが実施されています。例えば、フランスでは、スーパーマーケットでの食品廃棄を禁止する法律が施行され、売れ残った食品はフードバンクなどに寄付することが義務付けられています1。アメリカでは、USDA（米国農務省）、EPA（環境保護庁）、FDA（食品医薬品局）が連携し、2030年までに食品ロスを50%削減することを目標としています。具体的には、1人当たりの食品ロスを2010年の133.2ポンド（約60kg）から、2030年までに109.4ポンド（約49kg）にまで削減することを目指しています6。
日本における食品ロスの現状と課題
日本では、年間約600万トン（2018年）の食品ロスが発生しています2。これは、国民1人当たり毎日おにぎり1個（103g）を捨てている計算になります3。食品ロスの内訳は、家庭から約276万トン、事業者から約324万トンとなっており、事業者からの発生量が多い状況です7。
日本の食品ロス削減に向けた取り組みは、2000年に制定された「食品リサイクル法」1、2019年に施行された「食品ロス削減推進法」8を基盤に進められています。「食品ロス削減推進法」は、食品ロス削減の目標達成に向け、国、地方公共団体、事業者、消費者の役割を明確化し、それぞれが連携して取り組むことを規定しています。
日本の食品ロス削減における課題の一つに、「3分の1ルール」7があります。これは、メーカーから小売店への商品の納品期限及び店頭での販売期限を、製造日から賞味期限までの期間を3等分して設定するという商慣習です。このルールにより、まだ食べられるにもかかわらず、期限が近くなった商品が廃棄されてしまうという問題が発生しています。
食品ロスが環境に与える影響
食品ロスは、環境に様々な悪影響を与えます。食品廃棄物は、焼却処理される際に二酸化炭素を排出します。また、焼却後の灰を埋め立てる過程でメタンガスが発生します9。二酸化炭素の約25倍の温室効果があるメタンガス10の発生は、地球温暖化を加速させる大きな要因となります。
さらに、食品ロスは、食料生産に必要な水資源やエネルギーの無駄遣いにもつながります。食料を生産するためには、大量の水やエネルギーが消費されます。食品ロスを削減することで、これらの資源の節約にも貢献できます。
また、日本の食料自給率はカロリーベースで38%と低い水準です11。食料の多くを輸入に頼っている日本にとって、食品ロスを削減することは、食料安全保障の観点からも重要です。
食品ロス削減のための取り組み
国際的な取り組み
国際的な取り組みとしては、SDGsの目標125の達成に向けた、各国政府、国際機関、NGOなどによる様々な活動が挙げられます。
- 国連食糧農業機関（FAO）：食品ロス・廃棄に関する情報を収集・分析し、各国政府への政策提言や啓発活動を行っています。
- 世界資源研究所（WRI）：食品ロス削減のための技術開発や政策提言、企業との連携などを推進しています。
- 消費者庁：諸外国における食品ロス削減に関する先進的な取り組み事例を調査し、報告書を公表しています1。
- Food Waste Reduction Alliance（FWRA）: 食品廃棄物の発生量を削減すること、安全で栄養価の高い食品を必要としている人々に提供する量を増やすこと、そして食品廃棄物による埋立地を減らすことの3つの目標を掲げ、官民連携で食品ロス削減に取り組んでいます。FWRAは、食品ロス削減のメリットとして、消費コストの削減、メタン及び二酸化炭素の排出量削減、食品や生ゴミによる汚染の機会の削減、食料の足りない人への余剰分の食料提供によるコミュニティへの貢献などを挙げています12。
日本の取り組み
日本では、「食品ロス削減推進法」8に基づき、国、地方公共団体、事業者、消費者が連携して食品ロス削減に取り組んでいます。
- 消費者庁: 食品ロス削減のための広報・啓発活動、食品ロス削減推進表彰、食品ロス削減月間の実施などを行っています13。毎年10月は「食品ロス削減月間」として、消費者庁は様々な啓発活動を実施しています。例えば、食品ロス削減月間ポスターの作成・配布、食品ロス削減川柳コンテストの開催などを通して、国民の意識啓発に取り組んでいます14。
- 農林水産省: 食品ロス削減月間への参加促進、食品ロス削減のための消費者啓発に取り組む小売・外食事業者や地方自治体の募集などを行っています15。農林水産省は、食品ロス削減月間に合わせて、ポスターなどの普及啓発資材を活用した消費者啓発活動を行う小売・外食事業者や地方自治体を募集し、その取り組みを支援しています。
- 環境省: 食品ロスポータルサイトの運営、食品ロス削減のための啓発資材の作成・配布などを行っています16。環境省は、食品ロスポータルサイトを通じて、食品ロスに関する様々な情報を提供しています。また、「賞味期限はおいしく食べられる期限。すぐ食べるものは、棚の手前から順番にとってほしい」と呼びかけるポスター「すぐたべくん」を作成・配布するなど、消費者への啓発活動にも力を入れています17。
- 政府: 食品ロス削減推進法に基づき、政府は11の取り組みを実施しています8。主な取り組みとして、商慣習の見直し、食品ロス削減レシピの募集、啓発用リーフレットの作成、気象情報の活用、容器包装の工夫の提示などが挙げられます。
企業の取り組み
多くの企業が、食品ロス削減を重要な社会적責任（CSR）と捉え18、様々な取り組みを行っています。
- 江崎グリコ: 原材料ロス削減、製品廃棄削減、リサイクル促進などに取り組んでいます19。グリコは、全製造会社で原材料ロスをベンチマーク比95%以下にする、製品廃棄をベンチマーク比12%以上削減するなどの目標を設定し、食品ロス削減に取り組んでいます。また、セールス部門で発生する廃棄商品については、飼料や肥料へのリサイクルを進めています。
- キユーピー: 食品ロスの削減・有効活用に取り組んでいます20。キユーピーは、食品ロス削減の考え方として、「発生抑制」「再利用」「再生利用」「熱回収」「減量化」の5つを掲げ、それぞれの段階で具体的な取り組みを行っています。
- サントリー: ビール粕の飼料化・肥料化、酵母の健康食品原料としての活用、樽材の家具や建材としての再利用などに取り組んでいます18。サントリーは、環境負荷低減の取り組みの一環として、製造過程で発生する副産物を有効活用することで、廃棄物削減と資源の有効活用を推進しています。
- 味の素: 賞味期限・消費期限の設定、食品ロス削減レシピの提供などに取り組んでいます21。味の素は、消費者庁「食品期限表示の設定のためのガイドライン」を踏まえ、食品ごとに試験を行い、賞味期限・消費期限を設定しています。また、自社ウェブサイトやレシピサイトで、食品ロス削減に役立つレシピを公開しています。
消費者の取り組み
消費者は、日々の生活の中で、食品ロスを削減するための行動を実践することが重要です。
- 買い物: 必要なものだけを買う、使い切れる量を買う、賞味期限・消費期限を確認する。
- 調理: 食べ切れる量を作る、残った食材は保存する、使い切りレシピを活用する。
- 外食: 食べ残しを減らす、持ち帰る。
- 食品の保存: 正しい方法で保存する、期限切れに注意する。
- てまえどり: 購入してすぐ使う場合は、商品棚の手前にある商品など、販売期限が近づいている商品を積極的に選ぶ22。てまえどりをすることにより、小売店の食品ロス削減に貢献することができます。
| Action | Description |
|---|---|
| 必要なものだけを買う | 買い物リストを作成し、事前に必要なものを決めてから買い物に行きましょう。 |
| 使い切れる量を買う | 特売品や大容量パックに惑わされず、使い切れる量を購入しましょう。 |
| 賞味期限・消費期限を確認する | 購入前に賞味期限・消費期限を確認し、期限が近いものは避けましょう。 |
| 食べ切れる量を作る | 食事を作る際は、家族の人数や食べる量を考慮し、食べ切れる量を作りましょう。 |
| 残った食材は保存する | 残った食材は、適切な方法で保存し、早めに使い切りましょう。 |
| 使い切りレシピを活用する | 残った食材を活用できるレシピを参考に、食材を無駄なく使い切りましょう。 |
| 食べ残しを減らす | 外食の際は、注文しすぎないように注意し、食べ残しを減らしましょう。 |
| 持ち帰る | 食べ残した場合は、持ち帰り容器をもらって持ち帰りましょう。 |
| 正しい方法で保存する | 食材ごとに適切な保存方法で保存し、鮮度を保ちましょう。 |
| 期限切れに注意する | 保存している食材の賞味期限・消費期限をチェックし、期限切れにならないように注意しましょう。 |
| てまえどり | 購入してすぐ使う場合は、商品棚の手前にある商品など、販売期限が近づいている商品を積極的に選びましょう。 |
家庭でできる食品ロス削減
家庭での食品ロス削減は、冷蔵庫の整理整頓から始まります。
冷蔵庫の整理整頓
冷蔵庫の中身を把握し、食材を無駄なく使い切るために、整理整頓は欠かせません。
- 定位置を決める: 食材ごとに置き場所を決めておくと、在庫管理がしやすくなります23。
- 見やすく収納: 奥のものが取り出しやすいように、収納ケースやトレーを活用しましょう24。
- 賞味期限・消費期限順に並べる: 期限が近いものを手前に置くことで、期限切れを防ぎます25。
- グループ分け: 用途別に食材をまとめて収納すると、必要なものがすぐに見つかります23。
食材の保存方法
食材を正しく保存することで、鮮度を保ち、食品ロスを減らすことができます。
- 野菜: 野菜室に入れる前に、新聞紙やポリ袋で包むと、乾燥を防ぎ、鮮度を保てます26。
- 肉・魚: ドリップを拭き取り、ラップで包んでから冷凍保存しましょう27。
- 加工食品: 開封後は、密閉容器に移し替えて保存しましょう27。
賞味期限と消費期限の違い
- 消費期限: 安全に食べられる期限28。消費期限を過ぎたものは、食べないようにしましょう。
- 賞味期限: おいしく食べられる期限29。賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありませんが、品質が低下している可能性があります。
食品の使い切りレシピ
残った食材や使い切れずに余りがちな食材を活用するレシピは、食品ロス削減に役立ちます。
- 消費者庁: 料理レシピサービス「クックパッド」に「食材を無駄にしないレシピ」を掲載しています30。消費者庁は、クックパッドと連携し、家庭で余りがちな食材を活用するレシピを「消費者庁のキッチン」で紹介しています。
- 横浜市: 食材を無駄なく使い切るレシピ動画を公開しています31。横浜市は、ウェブサイトで、旬の野菜をまるごと使い切るレシピ動画を公開しています。
- ハウス食品: 食材をおいしく使い切る特集レシピを掲載しています32。ハウス食品は、自社ウェブサイトで、食材を無駄なく使い切るレシピを特集で紹介しています。
- エスビー食品: 食材別使い切りレシピを掲載しています33。エスビー食品は、自社ウェブサイトで、食材別に使い切りレシピを検索できるページを設けています。
食品ロス削減に役立つアプリやサービス
食品ロス削減に役立つアプリやサービスも多数登場しています。
- TABETE: 飲食店などで余った料理を割引価格で購入できるアプリ34。TABETEは、飲食店や小売店が、まだ食べられるのに売れ残ってしまった食品をアプリ上で販売することで、食品ロスを削減できるサービスです。消費者は、割引価格で食品を購入できるだけでなく、食品ロス削減に貢献することができます。
- Reduce GO: 食品ロス削減をゲーム感覚で実践できるアプリ35。Reduce GOは、家庭で発生する食品ロスを記録し、その量を減らすことを目指すアプリです。ゲーム感覚で食品ロス削減に取り組むことができるため、楽しみながら食品ロス削減の意識を高めることができます。
- Kuradashi: 食品ロス削減に貢献できる社会貢献型ショッピングサイト36。Kuradashiは、賞味期限が近いなどの理由で、通常の流通ルートでは販売できない商品を販売するショッピングサイトです。消費者は、お得に商品を購入できるだけでなく、食品ロス削減に貢献することができます。
食品ロス削減の成功事例
消費者意識啓発キャンペーン
- コープ山手: 賞味期限が近い商品の味比べイベントを実施し、消費者の意識改革を促進17。コープ山手は、賞味期限が5日後の豆腐と1日後の豆腐の味比べイベントを実施し、賞味期限が近い商品でも味に大きな違いがないことを示すことで、消費者の賞味期限に対する意識改革を促しました。
- デニーズ: 食べ残し削減キャンペーンを実施し、子どもの食品ロス削減意識を高める17。デニーズは、「のこさず食べてスタンプをもらおう」キャンペーンを実施し、子どもが食事を残さず食べたらクーポンブックにスタンプを押印し、スタンプが4つたまるとオリジナルグッズをプレゼントすることで、子どもの食品ロス削減意識を高める取り組みを行いました。
- つれてって！習慣: 食品ロス削減国民運動「NO-FOODLOSS PROJECT」の一環として、消費者庁、農林水産省、環境省が連携し、「つれてって！習慣」キャンペーンを展開しています17。このキャンペーンでは、「すぐ食べるものは、棚の手前から順番にとってほしい」と呼びかけることで、小売店での食品ロス削減を促しています。
企業の食品ロス削減への取り組み
- セブン＆アイ・ホールディングス: 食品ロス削減レシピの配布、賞味期限の正しい知識の啓発、フードバンクへの食品寄付など17。セブン＆アイ・ホールディングスは、グループ全体で食品ロス削減に取り組んでおり、その取り組みは多岐に渡ります。例えば、イトーヨーカドーでは、エコレシピの配布や調理実演を通して、消費者の食品ロス削減を支援しています。また、環境省が配布しているポスター「すぐたべくん」とコラボして、賞味期限の正しい知識の啓発活動も行っています。さらに、家庭で余っている賞味期限内の食品を持ち寄り、フードバンクを通じて福祉団体や施設などに寄付する活動も実施しています。
- イオン: 3R（Reduce/Reuse/Recycle）の推進、食品廃棄物半減目標の設定、消費者への啓発活動など17。イオンは、3Rの手法により、廃棄物ゼロを目指し、食品廃棄物については2025年までに半減を目指すという具体的な数値目標を設定しています。また、10月の食品ロス削減月間には、お客様への啓発活動を強化しています。
- サントリー: 副産物の再利用による廃棄物削減、循環型農業への貢献、付加価値創出など18。サントリーは、ビール粕を飼料や肥料に、酵母を健康食品原料に、樽材を家具や建材に再利用するなど、副産物を有効活用することで、食品ロス削減だけでなく、新たな価値を創造しています。
地域の食品ロス削減活動
- フードバンク活動: 家庭で余っている食品をフードバンクに寄付することで、食品ロス削減と地域貢献17。フードバンクは、企業や個人から食品を寄付してもらい、それを必要としている福祉施設や団体に無償で提供する活動です。フードバンク活動は、食品ロス削減だけでなく、地域福祉にも貢献する重要な取り組みです。
食品ロス削減の将来展望
技術革新による食品ロス削減の可能性
- AIによる需要予測: AIを活用することで、食品の需要を正確に予測し、生産・流通段階での食品ロスを削減37。AIによる需要予測は、食品ロス削減に大きく貢献する可能性を秘めています。過去の販売データや気象情報などをAIに学習させることで、食品の需要を高い精度で予測することが可能になります。これにより、食品の過剰な生産や仕入れを抑制し、食品ロスを削減することができます。
- ロボットによる自動化: ロボット技術を活用することで、食品の製造・加工・流通の効率化を図り、食品ロスを削減38。食品工場では、ロボットによる自動化が進んでいます。ロボットは、人間よりも正確かつ効率的に作業を行うことができるため、食品の製造過程で発生するロスを削減することができます。また、ロボットは、24時間稼働することができるため、人手不足の解消にも貢献します。
- バイオテクノロジー: 食品の保存性を高める技術や、廃棄物を有効活用する技術の開発39。バイオテクノロジーの進歩は、食品ロス削減に新たな可能性をもたらしています。例えば、遺伝子組み換え技術によって、保存性の高い農作物を開発することで、食品ロスを減らすことができます。また、微生物を利用して食品廃棄物を分解し、バイオ燃料や肥料を生成する技術も開発されています。
社会制度改革による食品ロス削減の可能性
- 食品リサイクル法の改正: 食品リサイクルの促進、食品ロス削減の強化40。食品リサイクル法は、食品廃棄物の再生利用を促進するための法律です。食品リサイクル法の改正によって、食品リサイクルの対象範囲を拡大したり、食品ロス削減の目標値を引き上げたりすることで、食品ロス削減をさらに推進することができます。
- 税制優遇: 食品ロス削減に取り組む企業への税制優遇措置41。食品ロス削減に取り組む企業に対して、税制優遇措置を設けることで、企業の食品ロス削減への投資を促進することができます。
- フードバンク支援: フードバンクへの支援強化、食品寄付の促進42。フードバンクは、食品ロス削減と貧困問題の解決に貢献する重要な役割を担っています。フードバンクへの財政支援や、食品寄付を促進するための制度改革などによって、フードバンク活動を支援することができます。
- 食料需給予測: 人口動態の変化や消費傾向を考慮した、より精度の高い食料需給予測43。食料需給予測は、食品ロス削減において非常に重要な要素です。人口動態の変化や消費傾向の予測が難しい中、どの程度の食品が必要かを正確に把握することは一層困難になっています。より精度の高い食料需給予測システムを構築することで、食品ロス削減に貢献することができます。
消費者の意識改革による食品ロス削減の可能性
- 食育: 食品の大切さ、食品ロスの問題点、食品ロス削減の方法などを学ぶ食育の推進44。食育は、子どもの頃から食品ロス問題について学び、食品を大切にする心を育む上で重要です。学校教育や家庭教育の中で、食品ロス問題について積極的に取り上げ、食品ロス削減の意識を高める必要があります。
- 啓発活動: 食品ロス削減に関する情報提供、キャンペーンの実施44。政府や地方自治体、企業などは、食品ロス削減に関する情報を積極的に発信し、国民への啓発活動を行う必要があります。
- 倫理的消費: 環境問題や社会問題を考慮した倫理的な消費行動44。消費者は、食品ロス問題だけでなく、環境問題や社会問題全体を考慮した倫理的な消費行動を心がける必要があります。例えば、地産地消を心がけたり、フェアトレード商品を選んだりすることで、持続可能な社会の実現に貢献することができます。
- てまえどり: 消費者が「てまえどり」を実践することで、小売店での食品ロス削減に貢献することができます45。しかし、「てまえどり」に対して疑問を抱く消費者もいるため、「てまえどり」の実践を通じた食品ロス削減の効果を明確に示し、理解を深める必要があります。
結論
食品ロス削減は、持続可能な社会を実現するための重要な課題です。
私たち一人ひとりが、食品ロスの現状や課題を理解し、日々の生活の中で食品ロスを削減するための行動を実践していくことが大切です。
冷蔵庫の整理整頓、食材の保存方法、賞味期限と消費期限の違いなど、家庭でできる食品ロス削減の方法はたくさんあります。
企業や地域、そして国際社会全体で連携し、技術革新や社会制度改革、消費者の意識改革を推進することで、食品ロス削減に向けた取り組みを加速させていくことが、未来の地球を守ることにつながります。
引用文献
1. 世界で捨てられる食物は年間25億トン。食品ロスを減らすためにできること | 日本財団ジャーナル, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.nippon-foundation.or.jp/journal/2023/84322/food_loss
2. 特集「食品ロスって何が問題なの？」 – 農林水産省, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2310/spe1_01.html
3. 今日からできる！家庭でできる食品ロス削減 – 政府広報オンライン, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/4.html
4. 日本の食品ロスの割合は？課題解決につながる「食べごろの把握」 – サトー, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.sato.co.jp/market/column/95/
5. 食品ロスは何が問題？ 世界の現状と解決のためのアクション | なるコラム | 東芝テック 支社サイト, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.toshibatec.co.jp/branch/naru-column/column05.html
6. 諸外国における食品ロス削減に関する 先進的な取組についての調査業務 報告書 – 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/efforts/assets/consumer_education_cms201_220624_02.pdf
7. 日本の食品ロスの状況（2021年度） 食品ロス量の推移と削減目標, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.maff.go.jp/chushi/heya/attach/pdf/tenji5-149.pdf
8. benesse.jp, 12月 27, 2024にアクセス、 https://benesse.jp/kyouiku/sdgs/article29.html
9. www.kankyodainari.com, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.kankyodainari.com/articles/environment-issues-foodloss#:~:text=%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BB%83%E6%A3%84%E7%89%A9%E3%81%AF%E3%80%81%E4%B8%80%E8%88%AC,%E5%8E%9F%E5%9B%A0%E3%81%A8%E3%81%AA%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82
10. 食品ロスが環境問題にどう影響する？地球温暖化が加速する理由とは – Kuradashi, 12月 27, 2024にアクセス、 https://kuradashi.jp/blogs/kuradashi-magazine/210
11. 食品ロス – 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/pamphlet/assets/2023_food_loss_guide_book_231117_01.pdf
12. 諸外国における食品ロス削減に関する 先進的な取組についての調査業務 報告書 – 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/efforts/assets/consumer_education_cms201_220624_02_01.pdf
13. [食品ロス削減]食べもののムダをなくそうプロジェクト – 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/
14. 食品ロス削減について行動する – 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/pamphlet/
15. 食品ロス削減のための消費者啓発に取り組む小売・外食事業者 – 農林水産省, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/gekkankeihatsu.html
16. 消費者向け情報 | 食品ロスポータルサイト, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.env.go.jp/recycle/foodloss/general.html
17. 食品ロス削減の取組事例集< – 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/case/assets/case_200319_0002.pdf
18. 食品ロス対策の先進企業10選！コスト削減と環境貢献を両立 – TRYETING, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.tryeting.jp/column/11819/
19. 4.食品廃棄物の削減 | 【公式】江崎グリコ(Glico), 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.glico.com/jp/csr/about/environment/foodloss/
20. 食品ロスの削減・有効活用 | サステナビリティ – キユーピー, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.kewpie.com/sustainability/eco/resources/
21. 賞味期限と消費期限の違いは何？決め方は？ | 味の素株式会社, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.ajinomoto.co.jp/products/anzen/keyword/limit.html
22. 通販やアプリで「食品ロス」削減に貢献 おすすめのサイトとアプリ13個 – ELEMINIST, 12月 27, 2024にアクセス、 https://eleminist.com/article/3341
23. ごちゃごちゃした冷蔵庫をスッキリ整理するには？コツを解説！ | 家事代行サービス – ダスキン, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.duskin.jp/merrymaids/column/detail/00016/
24. 冷蔵庫の収納量をあげるコツ｜ 無印良品 – Muji, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.muji.com/jp/ja/store/articles/staff-blog/lifetips/1241356
25. 見えるからムダがない！ニトリのおすすめ冷蔵庫収納, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.nitori-net.jp/ec/feature/refrigerator/
26. 食材の保存方法｜料理の基本・初心者向け情報 – 味の素パーク, 12月 27, 2024にアクセス、 https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/basic/vege_keeping/
27. 食材の長持ち保存法, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.pref.shimane.lg.jp/medical/kenko/kenko/syokuiku/recipe/shokuseikatugaido.data/syokuseikatugaido_29-30.pdf
28. 消費期限と賞味期限は、何が違うのでしょうか？【食品安全FAQ】 – 東京都保健医療局, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/hyoji/hyoji04
29. 消費期限と賞味期限 – 農林水産省, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/abc2.html
30. [食品ロス削減レシピ]もったいないを見直そう – 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/recipe
31. 食材を無駄なく使い切るレシピ – 横浜市, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.city.yokohama.lg.jp/kurashi/sumai-kurashi/gomi-recycle/sakugen/reshipi/tsukaikiri.html
32. 食材をおいしく使い切り！ | 特集レシピ – ハウス食品, 12月 27, 2024にアクセス、 https://housefoods.jp/recipe/special/tsukaikiri/
33. 食材別使い切りレシピ | 食材救出大作戦 | エスビー食品株式会社, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.sbfoods.co.jp/brand/special/food_rescue/ingredients.html
34. 「TABETE」をApp Storeで – Apple, 12月 27, 2024にアクセス、 https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676
35. スマホやパソコンで気軽に体験！ アプリを使って食品ロスを削減しよう | ワケルネット – 仙台市ごみ減量・リサイクル情報総合サイト, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.gomi100.com/articles/wnn/5319
36. 食品ロス削減はアプリで簡単・便利に – ロスゼロ, 12月 27, 2024にアクセス、 https://losszero.jp/blogs/column/col_393
37. 食品ロス（フ―ドロス）の現状は世界と日本でどう違う？原因や削減への取り組みを紹介, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.foodtechjapan.jp/hub/ja-jp/blog/article_042.html
38. 食品ロス削減に関する新技術 事例集 – 農林水産省, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/attach/pdf/161227_8-125.pdf
39. 食品ロス削減に資する新技術リスト, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.dei.or.jp/foodloss/pdf/20240228_08.pdf
40. 食品ロスの現状を知る – 農林水産省, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2010/spe1_01.html
41. フードチェーンにおける食品ロスの現状と 削減に向けた技術的課題 – NEDO, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.nedo.go.jp/content/100981978.pdf
42. 品ロス削減 標達成に向けた施策パッケージ概要, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/conference/assets/consumer_education_cms201_231222_010.pdf
43. 【迫りくる2024年問題】食品ロス削減の新たなる壁 – ロスゼロ, 12月 27, 2024にアクセス、 https://losszero.jp/blogs/column/col_294
44. 第1部 第2章 第2節(4)食品ロスの現状と削減に向けた取組 | 消費者庁, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_research/white_paper/2017/white_paper_127.html
45. 「販売期限延長の取組」と「手前どり」を組み合わせた 事業者・消費者による販売時・購入後の食品ロス削減 取組を中心とした京都市食品廃棄ゼロエリアモデル事業 – 環境省, 12月 27, 2024にアクセス、 https://www.env.go.jp/recycle/foodloss/pdf/htkz.pdf
コメント